Sister's PlotSpecialty-Kaffee aus Nicaragua · Anaerobic

Die Finca Bethania liegt zwischen 1.350 und 1.500 Metern in Nicaragua und baut die seltene Sorte Maracaturra an — eine natürlich entstandene Kreuzung, geschätzt für ihre Größe und konzentrierte Süße. Dieses Los wird anaerob natural aufbereitet: Die Kirschen fermentieren in geschlossenen Tanks, bevor sie trocknen — das intensiviert die Fruchtnoten und mildert die Säure, was Sister's Plot seinen kräftigen Kakao- und dunklen Beerencharakter verleiht.

Omni geröstet — so abgestimmt, dass sie beide Wege gut schmeckt; brüh sie, wie es dir passt. Als heller, teeartiger Handaufguss: 15 g Kaffee auf 255 g Wasser bei 92–94 °C, grob gemahlen, mit 30–45 g 30 Sekunden blooming, dann über 2:30–3:00 auf 255 g auffüllen ⚙︎. In der AeroPress für schnell und unkompliziert: 15 g Kaffee, 230 g Wasser bei ~92 °C, 1:30 ziehen lassen und 60 Sekunden sanft pressen ⚙︎. Oder als Espresso, wenn du eine Maschine hast: 19 g, 48–50 g Ausbeute in 26–32 Sekunden bei 93 °C, fein gemahlen ⚙︎. Was auch immer du wählst: probieren und immer nur eine Variable ändern — zuerst den Mahlgrad.