Easy Feelin'Specialty-Kaffee aus Äthiopien · Washed

Buture ist ein gewaschenes Grade-1-Los aus der Jimma-Zone in der äthiopischen Region Oromia, und es erreicht uns über die JFMACU — die Jimma Farmers Multi-purpose Agricultural Cooperative Union, die den Bauern gehört, die sie beliefern. Gegründet wurde die Union 2004 mit vierzehn Primärgenossenschaften und 7.818 Mitgliedern. Heute zählt sie 212 Genossenschaften und 141.146 Mitglieder, achtundzwanzig davon im Kaffeeanbau, tätig in Mana, Kersa, Shebe, Seka Chekorsa und Mencho: 11.073 Hektar Kaffee im Jahr 2023, angebaut zwischen 1.800 und 2.300 Metern, wo tropisches Klima und reichlich Regen einen großen Teil der Arbeit übernehmen. Auf dieser Tüte steht kein einzelner Name, weil kein einzelner Hof ihn angebaut hat. Es ist die Ernte einer Genossenschaft, sortiert als Grade 1 und mit 86 Punkten bewertet.

Omni geröstet — so abgestimmt, dass sie beide Wege gut schmeckt; brüh sie, wie es dir passt. Als heller, teeartiger Handaufguss: 15 g Kaffee auf 255 g Wasser bei 92–94 °C, grob gemahlen, mit 30–45 g 30 Sekunden blooming, dann über 2:30–3:00 auf 255 g auffüllen ⚙︎. In der AeroPress für schnell und unkompliziert: 15 g Kaffee, 230 g Wasser bei ~92 °C, 1:30 ziehen lassen und 60 Sekunden sanft pressen ⚙︎. Oder als Espresso, wenn du eine Maschine hast: 19 g, 48–50 g Ausbeute in 26–32 Sekunden bei 93 °C, fein gemahlen ⚙︎. Was auch immer du wählst: probieren und immer nur eine Variable ändern — zuerst den Mahlgrad.