Pura VidaGeisha-Kaffee aus Costa Rica · Natural

Die Finca Toño trägt den Namen von Antonio „Toño“ Aguilera, einem Mitglied der Familie Aguilera, die gemeinsam in Los Robles de Naranjo hoch im West Valley Costa Ricas Kaffee anbaut. Die Familie bewirtschaftet mehrere benachbarte Höfe und ihre eigene Aguilera-Brothers-Mikromühle, wo die Kaffees vor Ort aufbereitet und getrocknet werden — ein familiengeführter Betrieb vom Baum bis zum Pergament. Ihr Land liegt auf etwa 1.400 bis 1.700 Metern, wo kühle Nächte und vulkanische Böden die Kirschen langsam reifen lassen und Süße aufbauen. Dieses Los ist ein Geisha, natürlich aufbereitet — ganz in der Frucht getrocknet, um den zarten, blumigen Charakter der Sorte hervorzubringen.

Hell für Filter geröstet, zeigt dieser Lot seine feinen Aromen am besten als klarer Handaufguss. Im V60 oder jedem Kegel-Dripper 15 g Kaffee auf 255 g Wasser bei 92–94 °C — für besonders zarte, blumige Tassen auf etwa 90 °C senken ⚙︎. Grob mahlen ⚙︎. Mit 30–45 g 30 Sekunden blooming, dann in ein bis zwei ruhigen Güssen auf 255 g auffüllen und das Kaffeebett eben halten; Gesamtzeit etwa 2:30–3:00. Läuft er lang und bitter, gröber mahlen; zu schnell und dünn, feiner mahlen. Kein Dripper? Auch mit der AeroPress: 15 g Kaffee, 230 g Wasser bei ~92 °C, 1:30 ziehen lassen, dann 60 Sekunden sanft pressen.