West Valley, Naranjo
Honey GlowSpecialty-Kaffee aus Costa Rica · Honey
Aromennoten
KaramellBirneTraubeMandarine
Dagoberto Aguilera baut diesen Sarchimor auf der Finca Dago im West Valley Costa Ricas an, auf 1.550m über Naranjo. Honig-fermentiert für mehr Süße, zeigt die Tasse Karamell, Birne, Traube und Mandarine — rund und strahlend, ganz wie der Name verspricht.
Empfehlung der Kuratorin
Körper
Säure
Süße
Größe
Röstungsart
Omni
Auf Bestellung gepackt · Lieferzeit ca. 2–4 Werktage
- Produzent
- Dagoberto Aguilera, Finca Dago
- Anbauhöhe
- 1550 m ü. M.
- Varietät
- Sarchimor
- Aufbereitung
- Honey
- Ernte
- March 2025
Die Finca Dago liegt in Los Robles de Naranjo, im West Valley von Alajuela, Costa Rica, wo der Produzent Dagoberto Aguilera Sarchimor auf 1.550 Metern anbaut. Die Bäume wurden 2020 gepflanzt, dieses Los wurde im März 2025 geerntet und honigfermentiert — die Pergamentschicht bleibt beim Trocknen teilweise mit Fruchtfleisch bedeckt, was der Tasse zusätzlichen Körper und Süße verleiht.
Omni geröstet — so abgestimmt, dass sie beide Wege gut schmeckt; brüh sie, wie es dir passt. Als heller, teeartiger Handaufguss: 15 g Kaffee auf 255 g Wasser bei 92–94 °C, grob gemahlen, mit 30–45 g 30 Sekunden blooming, dann über 2:30–3:00 auf 255 g auffüllen ⚙︎. In der AeroPress für schnell und unkompliziert: 15 g Kaffee, 230 g Wasser bei ~92 °C, 1:30 ziehen lassen und 60 Sekunden sanft pressen ⚙︎. Oder als Espresso, wenn du eine Maschine hast: 19 g, 48–50 g Ausbeute in 26–32 Sekunden bei 93 °C, fein gemahlen ⚙︎. Was auch immer du wählst: probieren und immer nur eine Variable ändern — zuerst den Mahlgrad.
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